Ce este glutenul??
Gluten este un nume general pentru proteinele găsite în grâu (grâu, durum, emmer, semolină, spelă, farina, farro, graham, grâu KAMUT® khorasan), secară, orz și triticale – o cruce între grâu și secară. Glutenul ajută alimentele să își mențină forma, acționând ca un adeziv care alimentează împreună. Gluten poate fi găsit în multe tipuri de alimente, chiar și cele care nu ar fi de așteptat.
Boala celiacă este o tulburare autoimună gravă care poate apărea la persoanele predispuse genetic, unde ingestia de gluten duce la deteriorarea intestinului subțire. Când oamenii cu boală celiazică mănâncă gluten (o proteină găsită în grâu, secară și orz), corpul lor are un răspuns imun care atacă intestinul subțire. Aceste atacuri duc la deteriorarea villiilor, proiecții mici, asemănătoare cu degetul, care aliniază intestinul subțire, care promovează absorbția nutrienților. Atunci când vilele se deteriorează, nutrienții nu pot fi absorbiți corect în organism.
Eliminarea glutenului din dieta ta poate părea o sarcină dificilă și limitantă. Din fericire, există multe alimente sănătoase și delicioase care sunt în mod natural fără gluten.
Cel mai rentabil și mai sănătos mod de a urma dieta fără gluten este să caute aceste grupuri de hrană fără gluten natural, care includ:
• Fructe
• Legume
• Carne și păsări de curte
• Peste si fructe de mare
• Lactat
• Fasole, leguminoase și nuci
Iarbă de grâu pur și iarbă de orz sunt fără gluten, dar există gluten în semințe. Dacă acestea nu sunt recoltate sau prelucrate corect, există riscul de contaminare cu gluten.
Singurul tratament pentru cineva diagnosticat cu boala celiacă este o dietă strictă fără gluten. Acest lucru poate părea greu la început deoarece multe alimente comune conțin gluten. Cu toate acestea, există multe alimente fără gluten în mod natural, precum și o mulțime de substituenți fără gluten de a alege.
Cum sa spui daca un produs alimentar ambalat nu are gluten
1. O etichetă fără gluten. Dacă un produs pretinde că nu conține gluten pe ambalaj, atunci este cel mai probabil sigur să mănânci, deoarece FDA permite numai alimentele ambalate cu mai puțin de 20 ppm gluten să poată fi etichetate drept „fără gluten”. Totuși, trebuie să verificați lista ingredientelor. De asemenea, este important să rețineți că „fără grâu” nu înseamnă neapărat „fără gluten”.
2. Verificați lista alergenilor. Unele ambalaje au o listă de alergeni comuni găsiți în produs. Astfel de alergeni includ grâu, soia, ouă, nuci și lapte. Această listă poate fi o modalitate rapidă de a decide ceva dacă pachetul spune: „conține grâu”. Cu toate acestea, o lipsă de etichetare a alergenilor NU înseamnă că produsul este fără gluten. Orzul și secara nu sunt în primele opt alergeni care trebuie enumerați. Asigurați-vă că verificați lista de ingrediente pentru alte surse ascunse de gluten.
3.Verificați ingrediente evidente.
Grâu
Orz
Secară
Malt
Drojdie de bere
Oats (cu excepția cazului în care este specificat fără gluten)
Dacă pe ambalajul produsului nu există o etichetă „fără gluten”, citiți cu atenție eticheta ingredientelor.
-
Acadele cu capsuni FARA GLUTEN – 13 g
- 4,90 lei
- Acadele cu capsuni FARA GLUTEN - 13 g
- Adaugă în coș
-
Acadele cu cirese FARA GLUTEN bio, 13g
- 4,90 lei
- Acadele cu cirese FARA GLUTEN bio, 13g
- Adaugă în coș
-
Agar Agar bio, 60g
- 33,43 lei
- Agar Agar bio, 60g
- Adaugă în coș
-
Agar Agar FARA GLUTEN bio Biovegan, 30g
- 21,90 lei
- Agar Agar FARA GLUTEN bio, 30g
- Adaugă în coș
-
Agar Agar FARA GLUTEN bio, 100g
- 54,19 lei
- Agar Agar FARA GLUTEN bio, 100g
- Adaugă în coș
-
Agar Agar FARA GLUTEN bio, 100g, Biovegan
- 53,00 lei (TVA inclus)
- Adaugă în coș
-
Agent de ingrosare pentru sosuri FARA GLUTEN bio, 250g
- 11,89 lei
- Agent de ingrosare pentru sosuri FARA GLUTEN bio, 250g
- Adaugă în coș
-
ALASKA Rulouri din porumb umplute cu cremă cu aromă de alune de pădure 18G
- 1,23 lei
- Rulouri din porumb umplute cu cremă cu aromă de alune de pădure. Special concepute pentru persoane cu intoleranță la gluten.
- Adaugă în coș
-
ALASKA Rulouri din porumb umplute cu cremă cu aromă de cocos 18G
- 1,23 lei
- Rulouri din porumb umplute cu cremă cu aromă de cocos. Special concepute pentru persoane cu intoleranță la gluten.
- Adaugă în coș
-
ALASKA Rulouri din porumb umplute cu cremă de cacao 18G
- 1,23 lei
- Rulouri din porumb umplute cu cremă de cacao. Special concepute pentru persoane cu intoleranță la gluten.
- Adaugă în coș
-
ALASKA Rulouri din porumb umplute cu cremă de lapte18G
- 1,23 lei
- Rulouri din porumb umplute cu cremă de lapte. Special concepute pentru persoane cu intoleranță la gluten.
- Adaugă în coș
-
Amestec de superfructe pure – 40 g
- 10,63 lei
- Amestec de superfructe pure - 40 g
- Adaugă în coș
-
Amidon de cartof FARA GLUTEN bio BauckHof, 250g
- 13,90 lei
- Amidon de cartof FARA GLUTEN bio, 250g
- Adaugă în coș
-
Amidon de porumb FARA GLUTEN bio BauckHof, 250g
- 12,50 lei
- Amidon de porumb FARA GLUTEN - 250 g
- Adaugă în coș
-
Amidon de porumb FARA GLUTEN bio, 250g
- 11,00 lei
- Amidon de porumb FARA GLUTEN bio, 250g
- Adaugă în coș
-
Anellini – Paste fara gluten x 250 g
- 12,10 lei
- Produs dietetic pentru dietele fara gluten. Ingrediente: Faina de porumb, faina de mei, faina de orez, sirop din trestie de zahar. Poate contine urme de soia. Nu contine: Gluten | Grau | Lactoza.
- Adaugă în coș
-
Apple Bisco – Cookies fara gluten ECO ovaz mar x 105g
- 17,82 lei
- Cookies fara gluten ECO cu ovaz si mar. Special conceputi pentru persoane cu intoleranta la gluten.
- Adaugă în coș